废气首先经现有收集系统收集后送入水喷淋装置去除废气中的粉尘和降低废气的温度，经过水喷淋装置处理的废气进入湿式静电油烟净化装置，利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及有电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟、油雾粒子，让粒子带电，在利用电场的作用，让带电粒子被阳极所吸附，已达到清除油烟的目的，处理后的废气由引风机引入20米烟囱达标排入高空。